Enso Japanese Blended Whisky
Fedezd fel az ENSŌ japán whisky harmóniáját – hegyi tisztaság, tölgyfás érlelés és díjnyertes ízvilág a japán mesterség jegyében.
Japán whisky története kevesebb mint 100 éves múlttal rendelkezik és ma már a legnagyobb whisky gyártó Skócia és az USA mögött. Nemzetközi ismertségét egy 2001-ben a meghatározó Whisky Magazine szaklap egy japán whiskynek ítélte oda a fődíjat.
ENSŌ Japanese a Kōshū hegyi lepárlóüzemben, az Akaishi hegyek érintetlen vizének felhasználásával lepárolt finom és kiegyensúlyozott keverék whisky. Gyengéd tőzegaromát, a fehér tölgy édes jegyeit és a karamell finom leheletét mutatja, amelyet enyhe fűszeresség követ. Közepes testű whisky, amely lefed egy széles spektrumot, mégis teret hagy az ízlelésnek. Az ENSŌ azt a kifinomult harmonikus és letisztult művészetet képviseli, amelyet csak a japán whisky tud.
Az Enso-t az ásványi anyagoktól mentes, tiszta japán vízből készítik, ezáltal a whisky tisztaságát nem zavarják meg az ásványi ízek. Érlelése a porózusabb japán tölgyfahordókban történik. A whisky beszívódik a fába, amikor a hordók a párás japán nyárban kitágulnak, és ezáltal különleges ízeket és karaktert adnak a whiskynek. Japánban a nyarak melegek, a telek pedig rendkívül hidegek, ez a hőmérséklet-ingadozás a 4 különböző évszakon átívelő dinamikája mélyebb és gyorsabb érlelést biztosít a whisky számára.
Az Ensō víziója a whiskyiparon belül egy mozgalom létrehozása, hogy ösztönözze az embereket kreativitásra a whiskyfogyasztás terén. Ne legyenek korlátok vagy szabályok, amikor a az Enso whiskyből kevernek egy italt - az Enso azt szeretné, hogy az emberek egyszerűen csak önmaguk legyenek, ne kövessék a trendeket, csak engedjék szárnyalni a fantáziájukat és élvezzék az italt.
4. alkalommal megrendezésre került London Spirits Competition (LSC) versenyen az aranyérem mellett, az Enso magas pontszámot ért el a három bírálati szempont - minőség, érték és csomagolás - alapján, és elnyerte a "Best in Show - országonkénti kategória" díját is.
A japán whisky kezdete
Az alig 100 éves múlttal rendelkező japán whisky, mára a Skócia és az Usa mögött a világ legnagyobb whisky gyártója.
1923-ban Tori Shinjiro alapította Japán első whiskylepárlóját Yamazaki néven, amely ma a legnagyobb japán whiskygyártó céghez, a Suntoryhoz tartozik. Jelenleg a világ harmadik legnagyobb lepárlóüzeme. A Kiotó közelében, valaha Minoseno néven ismert, erdős, hegyekkel körülvett terület évszázadok óta jó vizeiről volt híres, ezért Tori tudatosan választotta meg a lepárló helyszínét. 16. században a japán teaszertartás egyik legendás alakja, Sen no Rikyu szintén itt alapított teaházat.
Japanese whisky distillery
Mint ismeretes a Japánok mindent száz százalék felett teljesítenek, éppen ezért a lepárlóüzemeik építésnél a megvásárolt technika számukra nem elegendő, folyamatosan, apró részletességgel tökéletesítik a lepárlási folyamatot. Másokkal ellentétben a Japánok különféle alakú lepárlótornyokat építenek. A technológia mellett szüntelenül tanulnak és kísérleteznek az újabb élesztőkkel, vagy a különleges gabonakeverékek erjesztésével.
A főzdék számára manapság komoly kihívást jelent, hogy nem tudják kiszolgálni a megnövekedett fogyasztói igényeket és valószínűleg még éveket kell várnunk, amíg újra elegendő mennyiséget találunk a piacon.
A japán whiskyk kedvelői körében jelentősen megnövekedett a kormegjelölés nélküli whiskyk iránti kereslet.
