Málna és narancs párlattal az Agárditól

Az ország egyik legkiválóbb főzdéje két évvel ezelőtt alkotta meg az Agárdi Bár koncepcióját, melyben a pálinka mellett a bárok alapitalai, mint rum, whisky, gin és a különböző érlelt párlatok is szerepelnek. A málna és narancs párlatok zamatos gyümölcsök kivonatolásával készült izgalmas italok, melyek koktélokban, vagy önmagukban fogyasztva is aromagazdag élményt nyújtanak.

Az Agárdi pálinkafőzdét különösképpen nem kell bemutatnunk, hiszen az elmúlt 18 év során a szakma és a fogyasztók is megismerték a kiváló termékeiket. Ők voltak azok, akik más dimenzióba helyezték a pálinkát és a pálinka fogyasztását. A mai napig sokan állítják, hogy nem ez az igazi pálinka, nem "karcol" és túl parfümös. Természetesen ezen hosszasan lehetne diskurzust folytatni, hiszen ízlések és pálinkák. Két dolog azonban az vitathatatlan, egyrészt rendkívüli sokat tettek és edukáltak a hazai minőségi italkultúra fejlődéséért. Másrészt folyamatosan fejlesztettek és készítették az újabb minőségi italokat. Szinte minden évben előrukkoltak remek párlatokkal, likőrökkel, majd 2018-ban egyszerre három különböző termékkel gin, rum, whiskyvel is debütáltak. Azóta a gin 3 tagú családdá fejlődött, a dry mellett megjelent a cigánymeggyel készült Gypsy és színes Chameleon is. A legújabb értesüléseink szerint hamarosan kóstolhatunk egy újabbat is, de erről majd a későbbiekben beszámolunk.

Párlat bemutató Agárdon

Néhány héttel ezelőtt pedig részesei lehettünk a legújabb málna és narancs párlat bemutatójának, melyet a főzde megújult teraszán, finom falatok kíséretében tartottak. A főzőmesterek nem tévedtek teljesen ismeretlen területre, hiszen hosszú évekkel ezelőtt már elkészítettek egy trópusi kollekciót, amely banán, vérnarancs és gránátalma párlatokból állt. Elmondásuk szerint a narancs és málna párlatok elkészítésénél továbbra is a legnagyobb kihívást a minőségi alapanyagok felkutatása és a megfelelő technológia kidolgozása jelenti.

Málna párlat

Málna párlatba friss, gurulós Fertődi zamatos fajtájú málna kerül. Az aromagazdag gyümölcs kivonatolása hazai gyártású alkoholban több napon keresztül történik. 100 kg gyümölcs aromáinak kioldására csak 10 liter alkoholt használnak, hogy minél koncentráltabb gyümölcsélményt varázsoljanak a fogyasztók poharába. A kivonatolást követően a főzőmester gondos lepárlása által nyeri el a "málnaesszencia" végső formáját.

"A málna vitathatatlanul a gyümölcsök királynője. Aki már egyszer kóstolta egy málnabokor friss gyümölcsét, emlékezetében kitörölhetetlen élményt szerzett annak intenzív, hamisítatlan illata. Ezek a felejthetetlen illatok, zamatok tökéletesen megőrzésre kerülnek málna párlatunkban. Egyszerűen valódi málnaélmény, mesterien kidolgozott karakterekkel."

A párlat és pálinkaínyencek számára illatában és ízében egyaránt igazi aromautazás ez a pompás ital.

Málna párlat akár magában és koktélok alapanyagaként is kiváló. Sajttálak, friss gyümölcskelyhek kisérőjeként, vagy málna-tiramisu készítéshez kiváló választás.

SUNSETCOOLER

40 ml Narancs Párlat15 ml lime10ml VaníliaTop: Cranberry

Elkészítés: Összetevőket shakerben rázzuk össze, majd lassan töltsük jégkockát tartalmazó Long drink pohárba. Díszítése néhány karika lime

Narancs párlat

A párlat alapja a friss, zamatos narancs. A feldolgozás során a narancs levébe, a karakterek megerősítése céljából kis százalékban héjdarabok is viszszakerülnek. Az így elkészített narancscefrét kontrollált technológiával kierjesztik, majd lepárlásra kerül.

"Szakmai kíváncsiságunk eredménye narancspárlatunk. A hazai gyümölcsök mellett megmozgatta fantáziánkat a trópusi gyümölcsök közül az egyedi, de mindenki számára ismert aromagazdagsággal rendelkező narancs illata és ízvilága."

Kóstolásakor felfedezhetjük a gyümölcs szaftos húsának egzotikus frissességét, mely harmóniát alkot a héjra jellemző keser-édességgel. A garaton lágy selymességével és citrusos zamatos ízjegyek hosszú lecsengésével egészen elragadó.

Narancspárlat akár magában és koktélok alapanyagaként is hibátlan. Fantasztikus kiegészítője csokoládés desszert-kompozícióknak.

CHECK MATE

40ml Narancs Párlat10 ml Vanília szirup1-2 csepp Orange bitterTop: Narancslé

Elkészítés: Összetevőket shakerben rázzuk össze, majd lassan töltsük jégkockát tartalmazó Long drink pohárba. Díszítése bazsalikom