Bitburger Winterbock – hidegen tárolva

Hideg eljárás

Bitburger Winterbock sör kerek, érett ízét különleges főzési eljárással alkotta meg a gyár kiváló főzőmestere, Stefan Meyna. A sör készítéséhez a híres Bitburger komlót Callista aromakomlóval finomította, majd -2°C-on tárolta és érlelte.

Különleges maláták használata

A 16,9%-os ballingfok és a magasabb alkoholtartalom miatt a Bitburger Winterbock esetén a főzési folyamatot is ennek megfelelően alakították. A klasszikus Pilsnerrel ellentétben a Bock sörhöz kiváló minőségű karamell malátákat használtak, amelyek nemcsak a sör jellegzetes színét adják, hanem optimálisan kiemelik a sör malátás, édes jellegét is.

Speciális komlózás a különleges eredményért

Mitől olyan különleges ez a Bitburger pale bock sör? Első osztályú aromaprofillal rendelkezik, amely a karamell maláta mellett, a Callista komlófajtának is köszönhető. Ez adja a Bitburger Winterbocknak a piros bogyós gyümölcsök, a sárgabarack és a maracuja különleges aromáját és ízét, a klasszikus Bitburger komlóval kombinálva egy kerek és tökéletes élvezeti élményt nyújt. A komlót a klasszikus Pilsnerrel ellentétben nem a főzési folyamat során, a sörfőző edényben adják hozzá nagyobb mennyiségben, hanem a folyamat nagyon késői szakaszában, közvetlenül a sörlé lehűtése előtt, ami biztosítja, hogy a gyümölcsös aromák tökéletesen megmaradjanak a kész sörben.

Hosszabb erjedési idő, hosszabb tárolás

A Winterbockot közel két hónapig tárolják az erjesztő- és érlelőpincében – méghozzá fagyos hőmérsékleten. Itt, -2 °C-os hidegben a sör optimálisan tud szénsavval gazdagodni. Ezenkívül az élesztőnek elegendő ideje van arra, hogy leülepedjen. Mivel nincs végső szűrés, a sör palackozásakor még mindig tartalmaz élesztősejteket. És pontosan ezek az élesztőrészecskék teszik teljessé a Bitburger Winterbock különleges aromáját.

Szenvedély és éltető erő

Egy világos bock sör, testes, jól iható – a Bitburger Winterbock sörben a lelkes sörfőzők szenvedélye és életereje egyesül. Stefan Meyna sörfőzőmester és csapata olyan Winterbockot főzött, amely minden tekintetben meggyőző.