Ypióca

A cachaca a rumhoz hasonlóan cukornádból készül, de nem a gyártás melléktermékeként keletkező melaszból, hanem közvetlenül a cukornád levéből. Története jó 400 évvel ezelőttre nyúlik vissza, ekkor vették észre a cukornád ültetvényeken dolgozó rabszolgák, hogy az így előállított ital jótékony hatással van idegeikre, azaz egyfajta védőitalként szolgál. Mindenképpen a magyar koktél toplista elején találjuk a Caipirinhat, aminek alapanyaga a cachaca. Talán azért népszerűbb a Mojito, mert a rum szó kiejtése nem állítja kihívás elé fogyasztóit... A cachaca és a caipirinha Brazília szimbólumai lettek, ezt az egymást követő  kormányok is próbálják törvényeken keresztül erősíteni. Hasonló eredetvédelmi procedúrát próbálnak véghezvinni, mint hazánk a tokaji esetében. Cachaca ugyanis van pl. Portugáliában is, csak nem cukornádból, hanem szőlőből készül, de hasonló termékeket találhatunk Peruban és Dél-Amerika más országaiban is. A tét pedig nem kicsi, hiszen Brazília éves cachaca termelése jelenleg megközelíti a 2 milliárd  litert. Ennek a szép mennyiségnek jó része exportra készül, de a brazilok is szeretik kortyolgatni, az egy főre jutó éves fogyasztás 11 liter körül van. Létezik nem érlelt és érlelt változata, hazánkban inkább a nem érlelt változatokat találjuk meg, hiszen nem önmagában, hanem szinte csak a Caipirinha alapanyagaként fogyasztjuk. A név nagyon mókás, ugyanis a portugál caipira (bunkó, bugris, paraszt, esetleg mindegyik egyszerre...) és a kicsinyítő képzőként használatos inha szavak összetételéből ered: kis paraszt. Elkészítéséhez nélkülözhetetlen a friss lime, barnacukor, zúzott jég és természetesen a cachaca. Vannak gyümölcsös változatok is, ahol a lime-ot helyettesíthetjük eperrel, mangóval, maracujával stb.

Cachaca Ypióca
Nagy tradicíóval rendelkező cég, 1846 óta gyárt cachaca-t (családi cég, ma a Telles család 5. generációja vezeti). Egyike a legnagyobb minőségi cachaca gyártóknak Brazilíában, 6 modern lepárlóval rendelkezik. Egyetlen cég, amely cachaca gyártásának 100%-a saját területeiről származik. 20 ezer alkalmazott, 7000 kézműves segédkezik az üvegek szalmával való bevonásán. Vezető az érlelt cachaca piacon.
 
Típusok
Ypióca Prata: Fehér cachaca. 2 éves érlelés freijo nevű speciális fahordókban. Különlegesen tiszta íz, illat, bouqet jellemzi. Alkohol tartalma: 39 %
Ypióca Ouro: Arany cachaca. 2 éves érlelés balzsamfa fahordókban. Különlegesen tiszta íz, illat,bouqet és élénk arany színű. Alkohol tartalma: 39 %
YPIÓCA 150: A cachacak királya. 1996-ban mutatták be, a gyár alapításának 150. évfordulója alkalmából. 6 (!) évig érlelt cachaca, melyből 3 évet balzsamfa, 3 évet tölgyfa hordókban tölt, ezáltal különlegesen selymes ízt és aranyló színt eredményezve. Koktélok mellett tökéletes  digestive, vagy aperitif. Alkohol tartalma: 39 %
 

Típus:

  • Rumok

Származása:

  • Brazília

Kiszerelés:

Üveg 1 liter Üveg 0.7